Oui, les amoureux du houmous sont souvent également des adorateurs de l'olive, qu'elle soit verte, noire ou violette. Alors nous avons flashé sur cette recette de houmous de Déliacious et son mariage parfait entre le houmous traditionnel et les olives.
En termes d'épices, évitez le cumin ou le curcuma, qui ne s'associent pas bien avec les olives, ici c'est la coriandre moulue que Délia a retenue. Mais l'ail et le tahin peuvent tout à fait être suffisants pour parfumer votre houmous, surtout si vous avez une huile d'olive gouteuse et/ou fruitée. Pour la recette, on ne peut pas faire plus simple : mixez tout ! Et ajustez le sel avant de parsemer votre houmous avec quelques graines de sésame noir et blanc. Il ne vous restera plus ensuite qu'à faire griller des morceaux prédécoupés de pain pita, et ce sera plus-que-parfait...
