Il y a probablement autant de guacamoles que de cuisinières et cuistots : tout le monde y va de sa petite touche, de citron vert, de cumin, d’ail, d’huile d’olive, de sel comme ci ou comme ça, et le guacamole de la Cuisine de Jean-Philippe vous en livrera une version très simple et efficace, dans une recette en vidéo très efficace. Et comme d’habitude, si vous avez envie de manger une tartinade bien gouteuse et texturée, privilégiez de bons ingrédients. Donc une belle tomate de saison, des avocats bien mûrs (oui, parce que, quelle que soit votre recette de guacamole, si vous avez des avocats pas assez ou trop mûrs, ben ça sera pas très bon, en dépit de tous vos efforts en cuisine), du citron bio, une échalote bien fraiche et ferme. Voilà pour la liste des ingrédients.
Vous n’avez plus qu’à essayer de vous en tenir à cette recette, en renonçant à y ajouter tout ce qu’il vous passe par la tête (poivre du Sichouan, piment, huile de sésame, tomate séchée, olives, etc.). C’est prêt ? Alors l’apéro peut commencer !
