Avant de lancer leur marque Biovie, la fondatrice et le fondateur de cette entreprise de vente de produits frais, sains, bio et éthiques ont publié des livres de recettes crues. C’est par ce chemin qu’iels en sont venus à proposer une sorte d’épicerie en ligne, avec un blog qui leur a permis de partager un bon nombre de recettes véganes et raw (cru en anglais) dont certaines nous plaisent beaucoup chez miam.com. Comme cette recette de guacamole de brocoli (brocamole) qui nous a instantanément tapé dans l’œil. Il faut dire que nous adorons aussi bien le brocoli que le chou-fleur, deux légumes que nous dégustons le plus souvent crus d’ailleurs, tant cela permet de faire le plein de saveurs mais également de vitamines et autres nutriments intacts, non abimés et brûlés par la cuisson. Ce qui donne l’occasion de déguster de succulentes petites salades d’entrée ou des taboulés plus consistants qui nous régalent une bonne partie de l’année.
Rendez-vous sur le site de Biovie pour découvrir les instructions de préparation de ce guacamole végan de brocoli, ainsi que les proportions des ingrédients suivants : du brocoli donc, bio et bien frais si possible, de l’ail et de l’oignon rouge, du jus de citron vert et de la coriandre fraiche, quelques tomates cerises et de l’huile d’olive. Sans oublier du sel et du poivre en fonction de votre goût, ni une petite touche de piment si vous l’appréciez. Et pour la dégustation de ce brocamole maison, pensez aux petits pains ou au pain pita maison, sans oublier les sticks, gressins et compagnie. Et si vous avez prévu de servir un apéritif dinatoire, n’oubliez pas les autres tartinades véganes protéinées telles que le houmous maison, ni de préparer si vous avez le temps une belle fournée de tartelettes et quiches apéritives…
