C’est avec des courgettes de saison qu’Aude (the Green Quest) a préparé son gratin végan et facile de légumes, et celles-ci sont vraiment parfaites pour l’occasion. Mais vous pourrez bien sûr décliner cette recette garantie sans produits d’origine animale avec d’autres légumes à votre goût, en fonction de votre inspiration ou du contenu de votre réfrigérateur. Restes de légumes rôtis, mélange de carotte et brocoli râpé, poireau ou blette, aubergine aussi pourquoi pas, tous ces légumes adoreront goûter à cette sorte de Sauce béchamel végane sans gluten mise au point par cette cheffe 100 % végétale toujours inspirante : vous n’aurez qu’à mélanger au fouet dans un saladier de la crème végétale, du yaourt de soja, de la farine de pois chiche avec du sel et du poivre. Et pas la peine de faire chauffer ça dans une casserole, avec le risque de tout faire brûler, puisque vous n’aurez qu’à verser cet préparation crémeuse genre Appareil à quiche végan et léger sur les tranches de légumes, directement dans votre plat à gratin, pour une cuisson au four qui durera moins de trois quarts d’heure à 200 degrés.
C’est sur le très beau site d’Aude que vous retrouverez tous les détails de sa recette facile de gratin végan de légumes. Vous n’aurez d’ailleurs même pas besoin de faire précuire ou revenir vos rondelles de courgettes avant de les passer au four, c’est dire si cette recette est parfaite en semaine, quand le temps est compté pour profiter à fond de la soirée sans passer une heure en cuisine. Pour le côté gourmand de cette belle affaire (oui : un plat complet, léger et rassasiant, crémeux à souhait et savoureux), vous saupoudrerez de la chapelure ou/ET du vromage râpé végétal sur le dessus de votre plat. La levure maltée pourra également être de la partie, si vous n’avez pas de fauxmage à fondre sous la main. Et si vous adorez la noix de muscade râpée, laissez-vous guider par votre inspiration pour en ajouter un peu dans votre mélange crémeux avant la cuisson de votre gratin de légumes végan express.
Dans le même genre, nous ne résistons pas au plaisir d’attirer votre attention sur ces autres recettes véganes de plats gratinés au four : Moussaka végane facile et rapide, Quiche aux courgettes de la fée Stéphanie, et surtout ces Lasagnes véganes à la courge, également publiées par Aude sur thegreenquest.org.
