Vous avez la chance de découvrir enfin cette recette de granola salé à la sauce soja. Que ça soit un peu par hasard ou parce que vous avez repérée quelque part cette préparation de graines et noix mélangées, torréfiées et salées à déguster en topping sur une soupe ou pour sublimer une salade verte toute simple. Ou une salade composée un peu plus aboutie, mais qui manquait justement d’une touche croquante à la saveur profondément umami. Parce que non seulement cette recette signée Markal est facile et plutôt rapide à préparer, mais aussi parce qu’elle est certainement la meilleure dans sa catégorie. Surtout si vous appréciez la sauce soja chinoise, la sauce tamari ou shoyu japonaise : elles sont toutes très proches, avec leurs petites particularité (la tamari ne contient pas de blé et est donc sans gluten, la shoyu est juste le nom japonaise de la sauce soja, grosso modo), mais surtout elles sont toutes sublimes lorsqu’il s’agit de relever n’importe quel plat de riz, ces Makis végans de printemps ou ce Poke bowl végan avocat-tofu par exemple.
Pour préparer chez vous ce délicieusement croquant et hypra savoureux granola salé à la sauce soja, vous commencerez par faire le point sur vos stocks de graines et fruits à coque en tous genres, car elles peuvent toutes y passer. Graines de courge, tournesol, sésame ou lin, noix de Grenoble, pécan ou cajou, noisettes ou amandes, sans oublier les flocons de céréales inombrables qui peuvent se joindre à cette équipée gourmande. Avoine, sarrasin, riz, épeautre, seigle, millet, à vous de composer ce granola en fonction de vos goûts, de votre inspiration, et de tout ce qui pourra vous passer sous la main également en terme d’herbes aromatiques sèches et d’épices. Pour le reste, vérifiez les instructions de préparation de ce granola salé végan divin sur le site Markal.fr, ajoutez une touche de sucre (ici les raisins secs) et d’huile, mélangez le tout puis passez ça au four à 140 degrés pendant une petite demi-heure. Et vous dégusterez le résultat en picorant dedans au moment de l’apéritif, pourquoi pas avec quelques Pois chiches grillés pimentés, ou tout simplement dimanche soir prochain, avec cet incroyable et pourtant très basique Velouté de courgette à la crème de coco. Oui, on ne s’ennuie jamais en cuisine végétale…
