Découvrez notre granola salé suisse d'automne, une création originale qui transforme ce classique habituellement sucré en une expérience gustative salée irrésistible. Cette recette s'inspire des saveurs alpines suisses tout en célébrant les ingrédients de saison automnale. Le mélange de flocons d'avoine croustillants, de noix torréfiées et de graines nutritives est rehaussé par des herbes aromatiques et du fromage suisse râpé pour une touche d'authenticité. Parfait comme en-cas healthy pour recharger vos batteries lors d'une randonnée automnale dans les montagnes, ou simplement pour agrémenter vos salades et soupes de saison. La combinaison des champignons séchés, du romarin et de l'Emmental crée un profil de saveur complexe qui évoque les forêts suisses en automne. Ce granola salé est non seulement délicieux mais aussi incroyablement polyvalent - saupoudrez-le sur un velouté de potimarron, utilisez-le pour croûter un filet de poisson ou simplement dégustez-le tel quel pour un apéritif original qui impressionnera vos invités. Une recette saine, riche en protéines et en fibres, qui deviendra rapidement votre signature culinaire de la saison.
Ingrédients et quantités
- 300g de flocons d'avoine
- 100g d'amandes effilées
- 80g de noisettes concassées
- 70g de graines de courge
- 50g de graines de tournesol
- 30g de champignons séchés (bolets ou cèpes)
- 2 branches de romarin frais
- 60g de beurre suisse
- 40ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 8g de sel de montagne
- 2g de poivre noir fraîchement moulu
- 5g de poudre d'ail
- 100g d'Emmental suisse râpé
- 50g de cubes de pomme séchée
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 160°C et préparez une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes effilées, les noisettes concassées, les graines de courge et les graines de tournesol.
- Ajoutez les champignons séchés émincés finement et les feuilles de romarin hachées.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
- Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Étalez le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène.
- Sortez la plaque du four, ajoutez l'Emmental râpé et les cubes de pomme séchée, puis mélangez délicatement.
- Remettez au four pour 5-10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le granola bien doré.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de transférer dans un contenant hermétique.
- Conservez jusqu'à deux semaines dans un endroit frais et sec. Servez comme topping pour soupes, salades ou simplement comme snack.
