Découvrez cette recette innovante de granola salé inspirée des saveurs du Liban, parfaite pour les apéritifs ou pour agrémenter vos salades et soupes. Ce mélange croquant combine des flocons d'avoine, des fruits secs et des graines, le tout relevé par le mélange emblématique d'épices za'atar. L'alliance du sumac acidulé, du sésame toasté et du thym séché crée un profil aromatique unique qui transportera vos papilles directement au cœur du Moyen-Orient. Facile à préparer et à conserver, ce granola salé deviendra rapidement votre touche gourmande favorite pour transformer n'importe quel plat ordinaire en expérience culinaire extraordinaire. Sa texture irrésistiblement croquante et ses notes à la fois herbacées et épicées en font un accompagnement polyvalent qui impressionnera vos invités lors de vos prochaines réceptions. Un véritable délice qui réinvente la tradition libanaise dans votre cuisine !
Ingrédients et quantités
- 300g de flocons d'avoine
- 100g d'amandes effilées
- 80g de pignons de pin
- 60g de graines de courge
- 60g de graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe de za'atar
- 2 cuillères à café de sumac
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 80ml d'huile d'olive extra vierge
- 40ml de sirop d'érable
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- Le zeste d'un citron
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 160°C et préparez une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes effilées, les pignons de pin, les graines de courge et de tournesol.
- Ajoutez les épices : za'atar, sumac, sel et poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis.
- Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive avec le sirop d'érable et le jus de citron jusqu'à obtenir une émulsion.
- Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez soigneusement pour bien enrober tous les éléments.
- Étalez le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson.
- Enfournez pour 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène.
- Une fois le granola bien doré et croquant, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque.
- Quand le mélange est froid, ajoutez les herbes fraîches ciselées et les zestes de citron, puis mélangez délicatement.
- Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.
