Si vous cherchez une cheffe végane doublée d’une professionnelle de la photographie culinaire et gastronomique, en mode food porn comme on dit, il faut absolument que vous rencontriez Aude et découvriez son site the Green Quest. Cette recette végane de glace au yaourt végétal est d’ailleurs parfaite pour initier cette double rencontre, tant ses bâtonnets glacés aux fruits rouges (mélange de framboises, myrtilles et fraises en général) sont à tomber par terre de plaisir gourmand anticipé et de satisfaction visuelle immédiate. Et tout ça en toute simplicité, l’air de rien, puisque pour préparer ce dessert glacé, vous n’aurez qu’à mixer les ingrédients ensemble puis à placer le résultat au congélateur pendant quelques heures. Si vous avez des moules pour faire ça en mode esquimaux et bâtonnets glacés, alors vos réalisation ressembleront à celle de Aude. Sinon, vous n’aurez qu’à verser votre préparation dans un ancien pot à glaces du commerce, en pensant surtout à le sortir toutes les heures pour le mélanger, puis à le sortir du congélateur une bonne demi-heure avant la dégustation.
Du côté du yaourt végétal, vous pourrez utiliser celui que vous préférez, au lait de coco ou en mélange de plusieurs ingrédients. Et bien sûr, votre Yaourt au lait de soja maison ou votre Yaourt maison au lait de coco seront tout indiqués pour participer à cette expérience gustative originale et inratable. Pour le sirop, Aude utilise un sirop de chèvrefeuille, fait maison, mais vous pourrez bien sûr utiliser du sirop d’érable, d’agave ou de coco, et même du sirop de grenadine, pourquoi pas, pour des enfants ça sera parfait (non pas que l’on puisse leur refiler n’importe quoi, mais la grenadine, ça les attire souvent comme des mouches !). Et si vous voulez vous aussi déguster ces glaces au yaourt véganes avec un parfum de fruits, ajoutez-en une petite portion (ananas, poire, mangue, etc.), comme Aude, et le résultat sera forcément un vrai régal, sans conservateur, additifs louches, huiles en tout genre, et l’on en passe de toutes les sal&#*%ries que l’on trouve dans les glaces industrielles…
