La glace à la vanille est sans aucun doute une reine des glaces, tant elle est classique et finalement un peu passe-partout. En version végétalienne, et donc sans ingrédients d’origine animale (du lait de vache ou de la crème, sans oublier que certaines recettes de glace maison contiennent même des œufs… beurk !), faire de la glace maison est d’ailleurs très simple (réalisable avec ou sans sorbetière), comme le démontre cette recette végane de glace à la vanille mise au point par France Végétalienne : comptez cinq ingrédients de base, un peu de temps pour faire tremper les noix de cajou puis le paquet de minutes nécessaire pour que votre préparation se change en glace. Tout cela en suivant évidemment à la lettre les indications impeccables du duo qui constitue l’équipe de ce très beau site de recettes exclusivement végétales, notamment pour l’option à suivre si vous n’avez que votre congélateur pour ce faire et ne disposez donc pas d’une sorbetière (d’ailleurs, au passage, si vous cherchez à en acquérir une : essayez d’en trouver une d’occasion sur votre site de petites annonces préférées).
Vous aurez donc besoin de noix de cajou préalablement trempées si possible toute une nuit, un délai que vous mettrez également à profit pour réfrigérer une conserve de lait de coco, afin que la partie la plus grasse se fige sur le dessus de la boite. Pour le reste de cette glace à la vanille végane, votre produit sucrant préféré sera de la partie bien sûr (sirop d'agave, sucre de coco, sucre de canne, dattes mixées, etc.), tout comme un chouia d’huile neutre. Sans oublier de l’extrait de vanille ainsi qu’une pointe facultative de curcuma pour la couleur. Et vous verrez que le résultat se révélera impeccable pour accompagner votre tarte tatin végane préférée ou cette sublime Tarte aux pommes végane façon crumble. Sachant que votre crème glacée végane à la vanille sera également un vrai bonheur à déguster telle quelle, avec vos biscuits maison préférés, également garantis cruelty free !
