Avec sa recette de génoise végane au potimarron, la fée Stéphanie dynamite littéralement la préparation traditionnelle de ce qui sert de base à pas mal de gâteaux eux aussi très classiques. Tels que le fraisier par exemple, pour n’en citer qu’un. Déjà, vous n’aurez pas besoin d’œufs ici : non seulement Stéphanie est une pâtissière et cheffe totalement végane, mais en plus tous les produits d’origine animale sont filtrés à l’entrée de miam.com. Vous n’aurez donc pas besoin d’exploiter des poules pour vous régaler avec ce gâteau qui commence à se dessiner dans votre esprit en titillant vos papilles gustatives. Et puis surtout, c’est de la chair de courge qui va ici donner de la texture, de la couleur et une saveur inédite à votre pâte, le tout renforcé par la présence d’un peu de cannelle et de muscade. Sachant que vous prévoirez également de faire tremper des graines de chia (si possible moulues) dans un peu d’eau, toujours pour assurer à votre génoise une texture bien moelleuse, encore un peu plus assurée par la présence de bicarbonate allié à un zeste de mandarine.
Stéphanie a pris l’habitude de présenter toutes ses recettes avec des photos étape par étape. C’est vraiment pratique et rassurant de les visualiser de cette manière, en tout cas on adore ça chez miam.com. Surtout que ça va vraiment être pratique ici pour regarder comme elle s’y prend pour rouler sa génoise végane, sur un torchon saupoudré d’un peu de sucre glace.
Pour finir : qu’est-ce que vous pourriez bien créer comme gâteau totalement délirant avec cette génoise végane au potimarron ? Peut-être un layer cake dédié à l’automne, pour fêter cette saison orange et accompagner, pourquoi pas, un goûter de petits monstres d’ Halloween ? Un gâteau roulé autour d’une crème au chocolat comme vous le suggère Stéphanie ? Ou carrément une bûche de Noël aux airs de 4 épices, pourquoi pas roulée autour d’une préparation à base de crème de marron et surmontée d’une chantilly végane au lait de coco ? Oui, vous l’avez peut-être déjà constaté : en cuisine végétale, on se régale bien plus souvent qu’avant…
