Vous pouvez compter sur Mimmy Dou pour toujours vous proposer des recettes véganes faciles, qui du coup sont également rapides, la plupart du temps. Même si, et vous vous en doutez bien, lorsqu’il s’agit de pâtisserie végétalienne, n’importe quelle recette vous prendra systématiquement un minimum de temps en cuisine. Mais faire une galette des Rois maison en moins d’une demi-heure est sans aucun doute une performance, surtout si vous préparez à la fois une crème d’amande et une crème pâtissière, pour un double délice à la fois fondant et crémeux.
Pour faire cette recette de galette des Rois végane, vous partirez sur une base de deux pâtes feuilletées du commerce sans produits d’origine animale. Votre crème d’amandes maison sera préparée avec de la crème d’amandes, de la margarine, du sucre et de la poudre d’amandes, tandis que votre crème pâtissière sera obtenue grâce au mélange de lait végétal aromatisé à la vanille (amande ou soja, comme vous préférez), de sucre et de fécule de maïs, avec un peu de sucre vanillé et de vanille liquide. Ces deux crèmes seront incorporées l’une à l’autre pour former une frangipane végane de haute volée, et qui viendra se fourrer entre les deux pâtes feuilletées (avec une fève ou deux…), pour une cuisson d’une demi-heure dans un four à 180 degrés. Cuisson pendant laquelle vous pourrez découper deux couronnes dans un emballage cartonné...
