Si vous ne connaissez pas encore le site Vegan freestyle, cette recette de buns végans aux graines de lin est l’occasion parfaite pour prendre le temps de découvrir plusieurs de leurs préparations végétales, immanquablement gourmandes et originales. Mais ne faites pas l’impasse sur la lecture des paragraphes d’introduction, ils sont toujours bourrés d’informations intéressantes. Vous y apprendrez notamment, concernant les pains à burgers du commerce, que ceux-ci contiennent toujours des œufs et du lactose, et quelque fois également des diglycérides d’acides gras qui sont eux aussi en général d’origine animale. Donc les faire soi-même à la maison, c’est vraiment s’assurer de manger des petits pains frais, garantis sans cochonneries chimiques ou P.A.O., et élaborés notamment ici avec les ingrédients suivants : des graines de lin ou de chia pilées ou moulues, le chouia d’eau nécessaire pour transformer les précédentes en gel, de la farine de blé, de l’huile d’olive, de la levure de boulanger, un peu de sucre et de sel, et les inévitables graines en tous genres qui vont vous servir à décorer et couvrir vos buns végans maison.
Comme toujours avec les préparations sucrées à base de levure fraiche ou sèche de boulanger, et notamment les brioches, il faudra vous y prendre à l’avance, car il y a toujours deux temps de pousse ou de levée de la pâte, pour grosso modo deux fois une heure. Encore que Vegan freestyle conseille une heure et demi pour le premier temps de repos, puis un minimum d’une demi-heure quand vos buns (pains à burger) végans aux graines de lin seront prêts à passer au four (10 minutes à 210 degrés : ça va très vite, donc restez dans le coin…). Il vous restera ensuite à consulter nos recettes de steak végétal, ou fteak, pour préparer un repas spécial « burger végan » qui sera absolument mémorable !
