C’est le plus souvent de la levure de boulanger, fraiche ou sèche, qui entre dans la composition de ces petits pains maison inséparables du burger végan parfait. Et quelque fois de la levure chimique, qui peut également donner des résultats moelleux, avec un peu moins des saveurs si caractéristiques des pâtes à pain à la levure de boulanger. Mais vous constatez ici qu’il y a une troisième voie culinaire pour ce faire, grâce à cette recette végane de pain à burger au levain imaginée et présentée par Vegan freestyle. Pour une recette à la fois simplissime et vraiment rapide, qui ne vous demandera que quatre ingrédients : de la farine de blé, du levain, de l’eau tiède et une touche de sel. Et un peu de temps bien sûr, comme toujours avec les pâtes levées qui nécessitent des temps de pousse qu’il ne faut surtout pas ignorer : deux fois une heure de repos, avant et après façonnage des quatre boules que les quantités d’ingrédients vous permettront d’obtenir.
Suivez les instructions en vidéos pour préparer chez vous ces buns végans au levain, et prévoyez pour finir une dizaine de minutes de cuisson dans un four chauffé très chaud, à 210 degrés. Et pendant que vous y êtes, doublez au moins les mesures de farine, eau, levain et sel pour en faire au moins deux fois plus, car vous pourrez mettre au congélateur une partie de ces pains à burger végans pour les faire cuire une autre fois.
Et pour la suite, vous n’avez plus qu’à composer votre Steak végan aux protéines texturées ou, mieux, ce Seitan maison au curry rouge que Vegan freestyle vous présente dans le même tutoriel en vidéo, pour vous composer avec une sauce délicatement sucrée salée, un peu de cornichon et de feuilles de salade verte, votre futur Burger végétarien et végan préféré. Avec les recettes de sauces, de burgers, de simili viande maison, de chutney et de petites salades d’accompagnement que vous pouvez trouver sur miam.com, il ne fait aucun doute que vous allez vous régaler. Sachant que vous pouvez également la jouer très classique, en dégustant votre burger végan maison avec Les meilleures frites au four et une Salade coleslaw végane, tout simplement…
