Découvrez cette recette de pain à burger maison aux saveurs italiennes qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors de vos soirées burger. Ces petits pains moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur sont enrichis d'herbes aromatiques typiquement italiennes comme le basilic et l'origan, ainsi que de tomates séchées finement hachées qui apportent une touche de caractère méditerranéen. La texture aérienne et la mie alvéolée de ces buns sont obtenues grâce à une double fermentation qui permet au gluten de se développer parfaitement. Contrairement aux pains industriels, cette version maison ne contient aucun conservateur ni additif, juste des ingrédients simples et naturels. Ces petits pains peuvent être préparés à l'avance et congelés, vous permettant ainsi de savourer un burger gourmand et complet à tout moment. Une recette incontournable pour les amateurs de cuisine italienne et de street food de qualité!
Ingrédients et quantités
- 500g de farine de blé T55
- 10g de levure sèche de boulanger
- 30g de sucre
- 10g de sel
- 250ml de lait tiède
- 50g de beurre
- 1 œuf
- 50g de tomates séchées finement hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Graines de sésame pour la décoration
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche.
- Dans une casserole, faites tiédir le lait avec le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et ajoutez l'œuf battu.
- Incorporez les tomates séchées hachées, le basilic et l'origan.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.
- Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Dégonflez la pâte et divisez-la en 6 portions égales.
- Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez délicatement les pains avec du lait et saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez pour 15-18 minutes jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de garnir selon vos envies.
