Cette recette de brownies végans moelleux proposée par la petite Noisette est inspirée d'une recette du chef anglais Jamie Oliver, jadis omnivore mais de plus en plus concentré sur une cuisine végétale qu'il continue (comme nous toutes et tous) de découvrir avec émerveillement à chaque nouvelle expérience. Oui, parce que, finalement, en retirant les œufs, le lait d’animal et le beurre d’animal de nos desserts et gourmandises sucrées, en s’aperçoit vite, en deux ou trois recettes réussies, que non seulement nos desserts sont bons, mais qu’ils sont encore meilleurs que leurs versions avec exploitation animale. On y gagne en légèreté, en digestibilité (vous reprendrez bien une molécule de lait de vache insécable?), en sérénité (pourquoi massacrer et exploiter des espères animales pour se régaler finalement avec du chocolat, de la vanille ou des préparations onctueuses et moelleuses?), en goût, en texture, en régals renouvelés…
Bref, pardon, nous nous égarons… Pour faire cette recette de brownies au chocolat, il vous suffira de suivre ses instructions, sachant que vous ne devrez affronter rien de particulièrement difficile à reproduire dans votre cuisine, et qu’il s’agira grosso modo de mélanger tous les ingrédients, dont le chocolat noir fondu, les noisettes et amandes concassées (ou des noix de votre choix), sans oublier le lait végétal, et que tout ça cuira au four pendant 20 minutes. Et si vous l’aimez fondant, n’attendez pas que la pointe de votre couteau ressorte sèche, finalement, un bon brownie, c’est surtout un brownie pas trop cuit.
