Chez miam.com, on ne se lasse pas de préparer et déguster des gourmandises crues. Non seulement celles-ci sont toujours très faciles à préparer (un coup de mixeur et c’est prêt !), mais elles nous permettent surtout de déguster des saveurs intactes, brutes ou brutales, et qui ont gardé toutes ces vitamines et nutriments qui ne résistent pas aux hautes températures. La chaine YouTube Be simple est une experte en la matière, et chacune des recettes qu’elle partage constitue une petite pépite de gourmandise healthy, également végane et sans gluten, ce qui ne gâte rien, bien au contraire. Sa recette de biscuits crus à la crème de matcha nous a évidemment tapé directement dans l’œil, aussi bien pour sa base de petits cookies express que pour sa crème verte et fondante.
Si vous ne connaissez pas encore la poudre de thé matcha, vous l’avez forcément déjà vue passer dans des préparations sucrées un peu chic. Son léger goût d’herbe fraiche est devenue un classique pour les amatrices et les adorateurs de cuisine inspirée du Japon ainsi que de la fameuse saveur umami. Une poudre qui peut se glisser dans les gâteaux et biscuits en tous genres, ainsi que dans votre smoothie végan préféré et toutes les glaces maison, et même la pâte à crêpes. Ce qui vaut à toutes ces recettes un effet garanti au moins pour la couleur obtenue… Pour revenir à ces biscuits crus fondants au matcha, vous aurez deux préparations à prendre en main. D’un côté les petits biscuits, de l’autre la matcha cream. Et dans les deux cas, c’est votre mixeur qui va faire tout le boulot. Noix de Grenoble et de pécan, noix de coco râpée, dattes, cacao cru en poudre, arôme de vanille et chocolat noir en pépites vont constituer tous ensemble la pâte à biscuit. Noix de cajou, lait végétal à votre goût (amande, soja, avoine, etc.), purée de cajou, dattes et huile de coco vont composer le crémeux que vous parfumerez à la vanille et colorerez au matcha. Tout simplement. Suivez bien les temps de repos indiqués par Be simple dans son tutoriel en vidéo, et vous dégusterez ces petites merveilles véganes et sans gluten à l'heure du thé bien sûr.
Et pour continuer de découvrir le matcha chez vous, nous vous conseillons fortement de goûter à ce Gâteau au yaourt au thé matcha ainsi qu’à ces Madeleines véganes au matcha… Oui, ce sont là deux projets très gourmands qui donnent terriblement envie !
