Cette recette végane de béchamel de noix de cajou est signée Healthy Julia, et elle mérite vraiment toute votre attention. Non seulement elle est facile et rapide à faire, sans nécessiter de cuisson, mais elle est en plus parfaitement inratable. Ce qui peut vous plaire si vous avez des souvenirs désagréables de sauces béchamel au beurre que vous avez ratées, dans le temps.
Vous retrouverez également dans la composition de cette béchamel 100 % végétale un peu d’huile d’olive et de fécule de maïs (ou de farine de blé bien sûr), ainsi que du sel et du poivre, sans oublier l’inévitable et indispensable noix de muscade râpée. Un peu de bouillon de légumes ou d’une eau de cuisson de carottes, chou, endives ou autres, sera ajoutée pour apporter une touche de saveurs profondes et naturelles. Julia y ajoute également du jus de citron et de l’ail en poudre, à vous de voir si vous souhaitez conserver ces deux touches gustatives très marquées, que vous pourrez pourquoi pas remplacer par une cuillerée généreuse de levure maltée si vous avez envie de retrouver un petit goût de fromage dans cette préparation. Et vous pouvez tout à fait réfléchir à d’autres petites options gourmandes, du type un peu de miso ou une mini touche de sauce soja, en fonction de la préparation dans laquelle vous intégrerez cette sauce béchamel végane aux noix de cajou.
Vous pourrez d’ailleurs vous en régaler par exemple avec ce Croque-monsieur végan, sur lequel vous pourrez même saupoudrer un peu de ce Parmesan végétal express, dont les saveurs pourront également enchanter beaucoup d’autres plats salés végans hypra gourmands.
En cuisine végétale, les noix de cajou servent vraiment à préparer des mets très variés, où on ne les soupçonnerait jamais. C’est le cas pour ce Foie gras végétal express (oui, qui dit noix de cajou dit express !), ainsi que pour faire un cheesecake végan aux fruits, entre autres préparations aussi bien salées que sucrées, à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
