Il y a des recettes végétales pour lesquelles on a tellement de choses à dire pour les présenter que l’on ne sait pas par quel bout commencer. C’est le cas de cette recette de béchamel végane savoureuse imaginée par Vegan freestyle et préparée notamment pour leurs Lasagnes véganes aux lentilles. Non seulement celle-ci est inratable (oui, terminés les fonds de casserole brûlés et finies les sauces pleines de grumeaux !), mais elle est également totalement succulente et riche en parfums (à tel point que vous aurez peut-être envie de lui supprimer un ingrédient…), en plus d’être sans gluten puisque préparée avec de la fécule de maïs à la place de la traditionnelle farine de blé.
Mais commençons par les instructions hyper simples de cette recette : pour faire cette sauce béchamel végane savoureuse et inratable, vous allez tout simplement rassembler les ingrédients (lait végétal de soja, gousse d’ail ou ail en poudre, sauce tamari, noix de muscade râpée, levure maltée, huile d’olive et fécule de maïs… oui : tout ça !) dans un récipient avant de mixer le tout quelques minutes. Et vous n’aurez plus alors qu’à faire chauffer ça à la casserole, en remuant en permanence avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Pour le côté gluten free de cette béchamel 100 % végétale, en l’absence de farine de blé, c’est bien de la sauce tamari qu’il faut utiliser et non de la sauce soja ordinaire, qui contient du blé. Mais attention à votre levure maltée, elle peut en contenir elle, mais en faible proportion. Et enfin, du côté des saveurs, vous l’avez compris, entre la présence d’ail, de tamari, de levure maltée et de muscade, le moins que vous pourrez affirmer est que cette sauce béchamel végane maison a du goût ! Et vous pourrez l’utiliser dans tous vos plats de lasagnes véganes, dans vos gratins de légumes et même pour remplir une galette bretonne trop, trop bonne. En plus d’être garantie sans produits d’origine animale.
