Avec cette recette végane de polenta aux tomates cerises poêlées, Barbara French Vegan va tout vous dire sur les secrets d’une polenta parfaite. Un secret qui réside tout entier dans un seul ingrédient : la margarine. Parce que si vous vous contentez de mélanger votre farine de maïs avec de l’eau, ben ça donnera quelque chose de très sec et sans saveur. Et Barbara ne se prive jamais d’y ajouter du râpé végétal, pour lui apporter un petit goût fromager qui est également atteignable avec de la levure maltée ou avec un vromage maison. Pour accompagner la polenta, cette poêlée de tomates cerises sera vraiment idéale : cuisinées avec du vinaigre balsamique, de l’oignon rouge et de l’ail, du thym et de l’origan, ces mini-tomates apporteront de l’acidulé sucré salé, et un côté relevé si vous ajoutez vous aussi une touche de piment dans ce frichti.
Sur son site, Barbara vous propose de vous régaler de votre polenta et sa poêlée de tomates cerises avec du tofu croquant aux graines de sésame. Et c’est vrai que cette idée est très plaisante, pour amener une saveur et une texture différentes et complémentaires. À vous de voir si vous aurez envie de déguster votre plat de polenta tel quel ou effectivement avec l’ajout d’un simili-carné poêlé...
