Non seulement Mélanie (Cul de poule) vous livre ici une recette de bûche glacée végane parfaite, à la noix de coco, aux pépites de chocolat et avec des noix caramélisées (oui, c'est tentant hein ?), mais elle vous suggère également sur son site des idées pour décliner ce dessert glacé selon vos envies gourmandes gastronomiques. Ce qui donnera pas mal de variantes culinaires toutes plus affriolantes les unes que les autres, entre le simple échange des noix de Grenoble avec des noix de pécan, la possibilité de déguster une bûche glacée marbrée (avec une moitié de préparation mélangée à du cacao en poudre), jusqu’au remplacement du chocolat et des noix par des fruits rouges surgelés et des pistaches nature. Et l’on ne vous parle même pas de la sauce au chocolat ou des coulis de fruits qui pourront accompagner votre délice réfrigérant, pour un moment de pur bonheur gourmand…
Pour préparer cette bûche glacée coco-chocolat aux noix caramélisées, vous commencerez par placer au réfrigérateur votre crème de coco. Cela permettra à la partie la plus dense et grasse de cette crème végétale de figer tout en mettant de côté l’eau de coco (au fond du pot). Pour caraméliser les noix, vous ferez fondre du sucre en poudre dans un peu d’eau, avant d’y verser les noix décortiquées en cerneaux et les imbiber de caramel le temps de quelques minutes. Et votre glace végane sera tout simplement constituée de votre crème de coco épaisse et de sirop d’agave le tout fouetté jusqu’à obtenir une sorte de crème chantilly dense et hyper crémeuse. La noix de coco râpée, les noix caramélisées refroidies et les pépites de chocolat viendront s’y tremper, et le tout rejoindra un moule à cake. Destination : congélateur ; pour un minimum de trois heures. Vous sortirez votre bûche glacée végane maison vingt bonnes minutes avant la dégustation et n’aurez plus dès lors… qu’à vous régaler.
