Deux points doivent retenir toute votre attention gourmande et culinaire dans cette recette : le choix de la tartinade qui vous servira de farce, et la taille des tomates cerises que vous sélectionnerez pour confectionner ces bouchées apéritives. Deux points sur lesquels Déliacious vous dit tout sur la page de sa recette de tomates cerises farcies. En ce qui concerne les tartinades, notre collection de recettes est là pour affoler votre papillomètre, du très classique houmous maison aux tartinades marines, en passant par la tapenade, le pesto maison et les vromages maison. D’ailleurs, si vous avez du mal à vous décider, vous pourrez très bien farcir les tomates cerises jaunes avec du caviar d'aubergine et les tomates cerises rouges avec du vromage maison, ou autre duo gastronomique à votre goût.
En ce qui concerne les tomates cerises, le conseil de Délia tombe sous le sens : ne les choisissez pas trop petites, sinon vous allez passer un très mauvais moment en cuisine, à leur couper le chapeau puis à essayer de les vider avec votre plus petite cuillère. Préférez des tomates cerises bien rondes et de grande taille, qui ne vous poserons pas de soucis insurmontables en les travaillant. Pensez aux herbes aromatiques fraiches et aux mélanges de poivres comme le mélange 5 baies, ils pourront venir relever vos bouchées apéritives en boostant leurs saveurs et parfums.
