Découvrez notre recette de tempeh laqué à la sauce umami, un délice asiatique sans gluten qui ravira vos papilles par son onctuosité et sa richesse en saveurs. Le tempeh, cette alternative protéinée fermentée à base de soja, absorbe merveilleusement les arômes de notre sauce signature composée de tamari, d'érable, de gingembre et d'ail. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croustillant extérieur et la tendreté intérieure du tempeh, sublimé par des notes sucrées-salées irrésistibles. Ce plat s'accompagne idéalement d'un riz parfumé au jasmin et de légumes croquants sautés pour un repas complet. Facile à préparer en moins de 30 minutes, cette recette deviendra rapidement votre option favorite pour impressionner vos invités lors d'un dîner asiatique improvisé. Le tempeh laqué constitue également une excellente option pour les personnes recherchant des alternatives à la viande sans compromis sur le goût. Sa texture satisfaisante et son profil gustatif complexe en font un incontournable de la cuisine végétale moderne. Préparez-vous à voyager en Asie depuis votre cuisine!
Ingrédients et quantités
- 400g de tempeh nature
- 80ml de tamari (sauce soja sans gluten)
- 60ml de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 4 oignons verts ciselés
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
Recette par étape
- Commencez par couper le bloc de tempeh en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélangez le tamari, le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et la moitié des oignons verts.
- Faites mariner le tempeh dans ce mélange pendant au moins 15 minutes (idéalement 1 heure).
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les tranches de tempeh sur une plaque recouverte de papier cuisson, en conservant la marinade.
- Enfournez pour 10 minutes, puis retournez les tranches et badigeonnez-les avec la marinade restante.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tempeh soit bien caramélisé.
- Pendant ce temps, faites réduire le reste de la marinade dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante.
- Servez le tempeh laqué nappé de sauce, parsemé de graines de sésame, d'oignons verts restants et de coriandre fraîche.
- Accompagnez de riz jasmin et de légumes sautés pour un repas complet. Bon appétit, ou comme on dit en Asie, 'Itadakimasu'!
