Nous ne savons plus trop comment nous avons découvert la chaine YouTube Be simple. Mais il est bien possible que ça soit ces Donuts crus au chocolat qui aient favorisé cette rencontre gastronomique basée sur la simplicité. Mais une simplicité experte, basée sur des tonnes d’essais en cuisine, pour vous proposer des recettes toujours véganes et le plus souvent totalement crues. Quel dommage que son auteur.e ne publie plus de nouvelles recettes depuis si longtemps… Nous nous consolons en redécouvrant régulièrement sa recette de tartelettes au chocolat crues, déjà testée trois fois, avec des variantes parce que l’on ne peut pas s’en empêcher… Et pour les dingues de chocolat que nous sommes, le plaisir était chaque fois au rendez-vous. Bref : cette recette, vous allez vous aussi la tester, l’adorer et donc la valider !
Pour la base crue, vous mixerez finement des amandes avec de la noix de coco râpée, des dattes, de l’huile de coco et de la poudre de cacao cru. Ce qui vous donnera une base de pâte à tarte sans gluten et sans cuisson qui fondra dans la bouche tout en libéra de sublimes saveurs. Et si vous avez envie de découvrir d’autres possibilités en la matière, nous vous recommandons fortement de vous intéresser à des recettes telles que celle suivie pour la préparation de ce Cheesecake cru mangue-coco par exemple.
Pour la garniture crémeuse au chocolat de vos tartelettes véganes crues, vous pouvez bien sûr suivre à la lettre la préparation de Be simple. Mais vous pouvez bien sûr faire votre Ganache végane au chocolat habituelle, ou bien vous inspirer de notre sélection de recettes de crème au chocolat végane ou de mousse au chocolat. En mélangeant un peu toutes ces inspirations cacaotées très gourmandes, vous élaborerez très précisément votre texture préférée pour remplir ces bases de tartelettes crues à la perfection… Et vous les servirez vous aussi avec des petites décorations ou petits toppings inventifs. Le cacao en poudre donnera bien sûr une belle couleur supplémentaire, une nouvelle variante de couleur chocolat. La feuille de menthe fraîche est toujours la bienvenue, et celleux qui savent ce qu’iels peuvent en attendre la croqueront évidemment. Pensez aux fleurs comestibles (celles du romarin seront parfaites ici !), aux fruits rouges de saison, et pourquoi pas à la touche de piment si c’est votre truc. Sans oublier les graines de sésame… Entre autres possibilités gourmandes, infinies, que nous propose le monde végétal.
