Découvrez nos délicieuses tartelettes crues aux figues et miel du Portugal, un délice automnal parfait pour accompagner votre thé de l'après-midi. Cette recette originale marie la douceur des figues fraîches avec la subtilité du miel portugais de fleur d'oranger, le tout sur une base croquante de fruits secs et de dattes. Sans cuisson, ces petites merveilles conservent tous les nutriments des ingrédients bruts tout en offrant une explosion de saveurs en bouche. La préparation est étonnamment simple et rapide, idéale pour impressionner vos invités lors d'un goûter chic ou pour vous faire plaisir lors d'une pause gourmande. Le contraste entre la base croquante et la garniture onctueuse crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Un soupçon de cannelle et de citron vient rehausser l'ensemble, transportant instantanément vos sens vers les collines ensoleillées du Portugal. Ces tartelettes sont non seulement délicieuses mais aussi visuellement séduisantes avec leurs figues disposées en rosace et leur touche finale de miel doré qui capte la lumière.
Ingrédients et quantités
- 150g d'amandes
- 100g de noix
- 120g de dattes dénoyautées
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200g de noix de cajou trempées
- 80ml de lait d'amande
- 60g de miel portugais de fleur d'oranger
- 12 figues fraîches
- 20g d'amandes effilées
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 pincée de sel
Recette par étape
- Commencez par préparer la base des tartelettes : mixez 150g d'amandes, 100g de noix et 120g de dattes dénoyautées dans un robot jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Ajoutez le zeste d'un citron bio et une cuillère à café de cannelle, puis mixez à nouveau brièvement pour incorporer.
- Tapissez 6 moules à tartelette avec cette préparation en tassant bien avec le dos d'une cuillère pour former une base solide.
- Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Pour la crème, mixez 200g de noix de cajou préalablement trempées (4h minimum) avec 80ml de lait d'amande, 60g de miel portugais et le jus d'un demi-citron.
- Ajoutez une pincée de sel et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
- Sortez les bases de tartelettes du réfrigérateur et répartissez la crème de cajou sur chacune d'elles.
- Lavez et coupez 12 figues fraîches en fines lamelles.
- Disposez artistiquement les lamelles de figues en rosace sur chaque tartelette.
- Arrosez d'un filet de miel portugais et parsemez de quelques amandes effilées.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir, idéalement avec un thé vert ou noir parfumé.
