Si l’aspect de cette gourmandise chocolatée ne vous dégoute pas (ça pourrait être le cas) et qu’au contraire vous trouvez ça sympa-rigolo-original de déguster des tranches de saucisson de chocolat maison, alors vous allez adorer cette recette signée Déliacious. Recette que nous avons classée dans la catégorie des truffes, puisqu’il s’agit en fait d’une truffe très allongée, fourrée de morceaux de noisettes ou de pistaches, et/ou de brisures de biscuits types spéculoos ou petits bruns. En effet, pour la garniture, ce sera vraiment à vous de choisir ce que vous préférez, entre tous les fruits à coque et tous les fruits secs ou vos biscuits végétaliens habituels.
Pour préparer cette recette de saucisson de chocolat végan, vous commencerez par faire fondre au bain-marie le chocolat en lui incorporant la margarine et la purée d’amande (ou une autre purée d’oléagineux). Si vous utilisez des fruits à coque dans votre délice chocolaté-barré, prenez le temps de les faire griller dans un four à 180 degrés, ils seront bien plus parfumés et savoureux. Cela prendra un petit quart d’heure, en surveillant pour vous assurer qu’ils ne crament pas (ça peut aller très vite !). Vous verserez vos noix-amandes-pistaches-noisettes concassées dans le chocolat fondu en ajoutant la pointe indispensable de fleur de sel. À ce stade, si vous choisissez plutôt que des noix de farcir votre saucisson au chocolat avec des raisins secs ou des morceaux de biscuits, c’est également là que ça va se jouer. Vous formerez ensuite un boudin façon saucisson, au moment ou votre chocolat fondu aura suffisamment tiédi pour être malléable, et vous l’enroulerez dans du film alimentaire, ou même du papier aluminium qui lui donnera son aspect irrégulier, anguleux, « chiffonné » comme le dit Délia. Votre saucisson de chocolat sera conservé au réfrigérateur, et sorti une demi-heure avant sa dégustation en tranches.
