Avec cette recette de salade végane de riz noir, vous allez laisser tomber le riz blanc habituel pour opter pour une de ces nombreuses variétés de riz naturellement noirs, originaires d’Asie, mais dont certaines sont cultivées en Europe, notamment en Italie avec le riso venere, le fameux riz de Vénus. Il ne s’agit donc pas de riz blanc complet, d’ailleurs le riz noir peut-être acheté complet ou non, tout comme les autres variétés de riz. Et l’on passe sur les qualités nutritionnelles de ce type de riz, qui est souvent placé dans la liste des super aliments : chez miam.com, nous aimons manger le plus varié possible, et nous pensons que c’est là le secret d’une super alimentation, plutôt que de chercher les bienfaits de tel ou tel ingrédient. Bref, revenons à cette recette de salade de riz proposée par la fée Stéphanie : non seulement elle vous permettra de découvrir le riz noir, mais aussi la papaye, un fruit tropical qui mérite vraiment d’être dégusté dans ce type de préparation sucrée salée. En laissant tomber les légumes de vos salades de riz habituelles, tels que les tomates cerises, les grains de maïs, le concombre et les olives noires.
Pendant que le riz cuit, vous éplucherez et couperez en morceau votre avocat et votre papaye. L’assaisonnement sera à base d’huile d’olive, d’huile de sésame et de jus de citron. Des graines de sésame, un oignon nouveau émincé, du sel et du poivre viendront compléter le tout, et vous n’aurez pas qu’à savourer cette salade fraiche et délicieusement exotique.
