Bien sûr que les salades de riz véganes se suivent et ne se ressemblent pas. Entre les compositions sucrées salées (avec des grains de grenade ou des morceaux de pomme), celles vraiment très relevées (câpres et piment frais), et celles plus classiques (tomate et concombre), avec du tofu pour l’apport en protéines ou en saveur si vous choisissez du tofu aromatisé (au basilic, au sésame, aux olives, etc.), ce plat facile et rapide à préparer peut vraiment devenir un classique chez vous, et ce toute l’année. En voici d’ailleurs un exemple parfait avec cette recette de salade de riz au tofu fumé signée France Végétalienne, ou ces deux ingrédients végans de base sont associés à des cornichons (si possible à l’aigre-douce), de l’ail pressé et du maïs en conserve, avec une herbe aromatique à votre goût et une vinaigrette toute simple (huile d’olive et jus de citron). On ne peut pas faire plus rapide, surtout si vous préparez cette salade composée avec un reste de riz cuit la veille. Et si vous cherchez une préparation à emporter dans une lunch box, voire en pique-nique, cette salade de riz végane est bien sûr également parfaite… Vous pourrez même vous la préparer si vous êtes invité.e à un barbecue où vous pressentez que vous ne trouverez rien de comestible à vous mettre sous la dent (entre la viande calcinée et le taboulé trop sec…).
Comme le rappelle si bien Léna sur son site, n’hésitez surtout pas à préparer cette salade de riz végane au tofu fumé avec du riz complet, ça sera encore meilleure. Concernant le tofu fumé, vous pouvez bien sûr le remplacer par n’importe quel tofu qui aura votre préférence, quitte à le faire mariner quelques heures si vous choisissez du tofu ferme nature. Pour le reste, la petite boite de maïs est toujours parfaite dans ce type de préparation, et vous pourrez même vous en servir pour inventer une salade de pâtes qui pourrait être elle aussi délicieuse, colorée et vraiment satisfaisante dans son genre. Oui, impossible de s’ennuyer quand on passe en mode cuisine végétale !
