Les salades de riz se suivent et ne se ressemblent pas. Vous pouvez bien sûr craquer pour une des salades qui vous laisse nostalgique de vos années omnivores, où vous savouriez en pique-nique la très classique salade de riz au maïs et au thon (et que vous trouverez sur miam.com si vous cherchez bien... Ce sont les algues et les pois chiches cuits qui permettent de retrouver le goût et la texture du poisson...). Mais vous pouvez également laisser ce beau souvenir dans son coffre à trésors, pour le remplacer par des mélanges garantis sans exploitation animale d'aucune sorte et autant de régals faciles à assumer et parfaitement savoureux. Et cette recette végane de salade de riz à la patate douce et à l'avocat fera bientôt partie de votre top 3 des meilleures salades composées jamais dégustées, grâce à Cali et à son site Végétale Attitude. Surtout avec cette sauce terriblement exotique, sucrée à souhait, que vous préparerez à l'avance pour qu'elle épaississe naturellement, un sublime mélange de sirop d'agave, sauce piquante du type sriracha, curry et graines de sésame grillées. Du coup, oui, cet assaisonnement pimenté secouera vos papilles gustatives tout en les caressant de saveurs sucrées...
Vous cuirez la patate douce épluchée et coupée en morceaux, salés poivrés, dans un four à 220 degrés pendant une petite demi-heure (ça dépendra de la taille des morceaux). Et si vous avez un reste de riz blanc cuit de la veille ou de l'avant-veille, vous n'aurez plus qu'à le mettre dans le saladier ou au fond de vos bols composés. Attendez que la patate douce ait refroidi, puis complétez avec de l'avocat juste coupé en deux, de l'oignon nouveau ou de la cébette coupée en tranches, puis arrosez avec votre sauce exotique sucrée salée et ajoutez quelques amandes ou noix de cajou grillées (des Pois chiches rôtis pour l’apéro feront également l'affaire). Et pour déguster votre salade de riz végane patate douce-avocat, quoi de mieux que des petits pains maison aux graines ?
