Découvrez notre délicieuse recette de riz thaï à la vapeur, un plat exotique qui transportera vos papilles directement au cœur de la Thaïlande. Cette préparation unique combine la douceur du riz jasmin avec la fraîcheur de la citronnelle, la chaleur du gingembre et la richesse du lait de coco. Idéal pour un repas complet et équilibré, ce plat se distingue par sa cuisson à la vapeur qui préserve toutes les saveurs et les nutriments des ingrédients. Parfait pour un dîner en famille ou même un pique-nique original, ce riz parfumé s'accompagne merveilleusement de légumes croquants et de protéines au choix. La préparation est simple mais le résultat est spectaculaire, avec des arômes qui vous transporteront instantanément dans les marchés colorés de Bangkok. Un voyage culinaire accessible à tous les cuisiniers, même débutants, pour une expérience gustative inoubliable qui ravira vos convives à coup sûr.
Ingrédients et quantités
- 400g de riz jasmin
- 200ml de lait de coco
- 300ml d'eau
- 2 tiges de citronnelle
- 4 feuilles de lime kaffir
- 30g de gingembre frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou cassonade)
- 4 oignons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 50g de cacahuètes non salées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 piments rouges (facultatif)
- 2 limes fraîches
Recette par étape
- Rincez soigneusement le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites tremper le riz dans l'eau froide pendant 30 minutes, puis égouttez-le.
- Dans un bol, mélangez le lait de coco, l'eau, le sel et le sucre de palme.
- Ajoutez la citronnelle écrasée, les feuilles de lime kaffir déchirées et le gingembre émincé dans ce mélange.
- Versez le riz dans un plat résistant à la chaleur et ajoutez le mélange de lait de coco.
- Placez le plat dans votre cuiseur vapeur et cuisez pendant environ 25-30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les garnitures : émincez finement les oignons verts, la coriandre et les piments.
- Faites griller légèrement les cacahuètes et les graines de sésame dans une poêle sèche.
- Une fois le riz cuit, retirez les aromates (citronnelle, feuilles de lime, gingembre).
- Servez le riz chaud, garni d'oignons verts, de coriandre, de cacahuètes concassées, de graines de sésame et de piments si désiré.
- Accompagnez de quartiers de lime fraîche à presser au moment de déguster.
