La fée Stéphanie vous propose de préparer votre quinoa en innovant : une fois qu'il sera cuit à l'eau, et surtout pas trop cuit, encore un peu croquant, vous le ferez sauter dans un wok ou une poêle avec un mélange d'épices de votre choix. Ici, Stéphanie l'a mélangé avec de la levure maltée, du paprika et du curcuma en poudre, de l'ail écrasé, du sel et poivre, et... de la sauce mexicaine. Si vous n'en avez pas en stock, vous pourrez utiliser un peu d'oignon émincé finement, du concentré ou de la pulpe de tomate, voire un peu de poivron coupé également très fin, et surtout une touche de piment de votre choix (tabasco, sauce sriracha, piment d'Espelette, harissa, piment en poudre, etc.), qui nous parait inévitable dans une sauce mexicaine qui se respecte. Et si vous avez un mélange d'épices du type « chili », ce sera encore mieux. Vous mélangerez tout ça en chauffant votre quinoa aux épices pour qu'il grille légèrement. Et vous le dégusterez en accompagnement d'un plat de légumes ou en l'incorporant dans des tortillas avec tomate, avocat, maïs, et tout ce que vous aurez envie d'y ajouter.

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Ingrédients

concentré de tomate curcuma en poudre huile d'olive levure maltée oignon jaune paprika piment en poudre quinoa ail en poudre