Bien sûr que vous pouvez faire griller au four vos poivrons rouges pour ensuite les éplucher facilement et les faire mariner à l’huile d’olive, c’est un des grands classiques de l’été, à déguster avec des pâtes ou en antipasti. Mais l’option de les faire poêler avec quelques tomates cerises, de l’ail frais et des herbes aromatiques de saison est à conserver en tête pendant les mois les plus chauds, pour vous préparer ensuite vite fait des tartines hyper parfumées, à la fois croustillantes et fondantes, ou pour improviser une salade de pâtes savoureuse et colorée.
Cette recette de poêlée de poivrons rouges et tomates est évidente, basique même, et telle est toute sa valeur : ce frichti est incontournable, indémodable, et est un vrai délice pour toutes les dingues et tous les amoureux du poivron d’été, subtilement sucré et idéalement parfumé. Surtout si vous trouvez des poivrons de cette variété biscornue, de petits légumes semblables à de gros piments, que la fée Stéphanie nous montre régulièrement en photo, du sud de l’Italie où elle est installée et où elle en croise souvent sur les marchés.
Pour cuisiner chez vous cette poêlée de poivrons d’été, consultez le site de Stéphanie, elle explique toutes ses recettes en illustrant en photos toutes les étapes. Mais surtout, arrêtez la cuisson de vos poivrons dès qu’ils sont tendres : ensuite, plus ils cuiront plus ils perdront de couleur et de parfum. Surtout si vous ne les dégustez pas tout de suite et prévoyez de les conserver au frais.
