Le Pad Thaï Maghrébin à la Plancha est une fusion audacieuse entre la street food thaïlandaise et les saveurs ensoleillées du Maghreb. Ce plat combine harmonieusement les nouilles de riz sautées avec des épices comme le ras el-hanout et la harissa, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour les soirées d'été, ce plat se prépare rapidement sur une plancha bien chaude, permettant aux arômes de se développer pleinement. Les légumes croquants, les protéines marinées et la sauce umami aux notes citronnées font de cette recette un incontournable pour impressionner vos convives. J'adore particulièrement comment la coriandre fraîche et les amandes grillées apportent une touche de fraîcheur et de croquant à l'ensemble. Si vous cherchez à voyager culinairement sans quitter votre cuisine, cette recette est faite pour vous! La cuisson à la plancha donne ce petit goût fumé irrésistible qui vous transportera directement dans les ruelles animées de Bangkok avec un détour par Marrakech.
Ingrédients et quantités
- 200g de nouilles de riz plates
- 12 crevettes décortiquées
- 2 œufs battus
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge émincé
- 100g de germes de soja
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 échalote finement hachée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou cassonade
- 1 cuillère à café de harissa
- 1/2 cuillère à café de ras el-hanout
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g d'amandes effilées grillées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 citron coupé en quartiers
Recette par étape
- Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron, le sucre de palme, la harissa et le ras el-hanout.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif et versez un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'ail et l'échalote émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Poussez les crevettes sur le côté et ajoutez l'œuf battu. Brouillé-le rapidement.
- Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce préparée. Mélangez bien pour enrober les nouilles.
- Incorporez les carottes râpées, les poivrons et les germes de soja. Faites sauter 2-3 minutes.
- Ajoutez la menthe et la coriandre hachées, réservez quelques feuilles pour la décoration.
- Servez immédiatement, garni d'amandes effilées grillées, de quartiers de citron et d'herbes fraîches.
