Découvrez cette fusion audacieuse entre la cuisine thaïlandaise et les saveurs nordiques avec notre Pad Thaï Suédois aux Baies Nordiques. Ce plat exotique revisite le classique asiatique en y incorporant des ingrédients typiquement scandinaves comme les airelles, le saumon fumé et l'aneth. La sauce aigre-douce traditionnelle est subtilement transformée grâce à l'ajout de sirop de bouleau et de baies nordiques, créant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les nouilles de riz sautées s'entremêlent harmonieusement avec les légumes croquants et les protéines tendres, tandis que les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur incomparable. Que vous soyez amateur de cuisine fusion ou simplement curieux de nouvelles saveurs, ce pad thaï revisité vous transportera dans un voyage culinaire entre Bangkok et Stockholm. Un plat complet, savoureux et étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients et quantités
- 200g de nouilles de riz
- 150g de crevettes décortiquées
- 100g de poulet coupé en lanières
- 80g de saumon fumé
- 2 œufs
- 1 carotte râpée
- 100g de pousses de soja
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 échalote finement hachée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sirop de bouleau (ou miel)
- 2 cuillères à soupe de purée d'airelles
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 40g d'airelles séchées
- 30g de cacahuètes concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Quelques brins d'aneth frais
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 citron vert coupé en quartiers
- Quelques airelles fraîches pour la garniture
Recette par étape
- Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop de bouleau, la purée d'airelles et la sauce de poisson pour créer votre sauce aigre-douce.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu vif et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Incorporez les lanières de poulet et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Poussez les protéines sur le côté du wok et cassez les œufs au centre. Brouillés-les rapidement.
- Ajoutez les nouilles de riz égouttées, les carottes râpées et les pousses de soja. Mélangez bien.
- Versez la sauce préparée et remuez pour enrober tous les ingrédients.
- Incorporez le saumon fumé coupé en lanières et les airelles séchées. Mélangez délicatement.
- Ajoutez les cacahuètes concassées et mélangez une dernière fois.
- Servez immédiatement, garni d'aneth frais, de coriandre, de quartiers de citron vert et de quelques airelles fraîches.
