Découvrez cette recette de One Pot Pasta aux saveurs du Moyen-Orient, un véritable voyage culinaire dans votre assiette ! Ce plat combine la simplicité de la cuisine italienne avec les épices envoûtantes orientales pour créer une symphonie de goûts qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas familial rapide ou pour impressionner vos invités, ce one pot pasta se prépare en un rien de temps et ne nécessite qu'une seule casserole (d'où son nom !). Les pâtes cuisent directement dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la cannelle et au paprika, s'imprégnant de toutes ces saveurs exotiques. Agrémentée de pois chiches, d'olives et de légumes frais, cette recette offre un équilibre parfait entre gourmandise et nutrition. Un frichti économique qui vous transportera instantanément dans les ruelles parfumées de Beyrouth ou d'Istanbul, sans même quitter votre cuisine. À essayer absolument pour un dîner original qui change de l'ordinaire !
Ingrédients et quantités
- 300g de pâtes (penne ou fusilli)
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 200g de tomates cerises coupées en deux
- 1 boîte (400g) de pois chiches égouttés et rincés
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de harissa (facultatif, pour plus de piquant)
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de feta émiettée
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 3 minutes).
- Incorporer les épices (cumin, paprika, cannelle, harissa) et remuer pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.
- Ajouter les poivrons coupés en dés et les tomates cerises coupées en deux, poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser les tomates concassées, le bouillon de légumes, et ajouter les pâtes. Bien mélanger pour que les pâtes soient immergées.
- Porter à ébullition puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-12 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que les pâtes n'attachent.
- Quand il reste environ 5 minutes de cuisson, ajouter les pois chiches égouttés et les olives.
- Vérifier la cuisson des pâtes. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon si le mélange semble trop sec.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron et la moitié de la coriandre et du persil hachés.
- Servir dans des assiettes creuses, parsemer du reste d'herbes fraîches, de feta émiettée et d'un filet d'huile d'olive. Déguster immédiatement !
