Découvrez notre délicieuse recette de One Pot Pasta Vietnamien Épicé, un plat fusion qui marie harmonieusement les saveurs authentiques du Vietnam avec la simplicité du one pot pasta. Cette création culinaire unique combine des nouilles sautées dans une sauce umami relevée de citronnelle fraîche, de gingembre et de piment rouge, le tout agrémenté de légumes croquants et d'herbes aromatiques. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat complet ravira vos papilles avec son équilibre parfait entre épices et fraîcheur. Idéal pour un repas de semaine rapide sans compromettre la saveur, ce one pot pasta vietnamien épicé vous transportera instantanément dans les rues animées de Hanoï. Une recette facile à réaliser même pour les débutants en cuisine asiatique, qui impressionnera pourtant vos convives par sa complexité gustative. Un véritable voyage culinaire dans votre assiette !
Ingrédients et quantités
- 200g de pâtes linguine ou de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 tige de citronnelle hachée finement
- 1 oignon rouge émincé
- 1 carotte julienne
- 1 poivron rouge en lanières
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 200ml de lait de coco
- 100g de pousses de soja
- 1-2 piments rouges émincés (selon goût)
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
- 3 oignons verts ciselés
- 1 citron vert coupé en quartiers
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Recette par étape
- <p>Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif.</p>
- <p>Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et la citronnelle hachée. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.</p>
- <p>Incorporez les oignons et faites-les suer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.</p>
- <p>Ajoutez les carottes et les poivrons. Faites sauter pendant 3 minutes.</p>
- <p>Versez le bouillon de légumes, la sauce de poisson, la sauce soja et le lait de coco. Portez à ébullition.</p>
- <p>Ajoutez les pâtes et réduisez le feu à moyen. Couvrez et laissez cuire pendant 8-10 minutes, en remuant occasionnellement.</p>
- <p>Quand les pâtes sont presque cuites, ajoutez les pousses de soja et les piments. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.</p>
- <p>Vérifiez la cuisson des pâtes et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du sucre si nécessaire.</p>
- <p>Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche et la menthe ciselées.</p>
- <p>Servez immédiatement dans des bols, garni de cacahuètes concassées, d'oignons verts et de quartiers de citron vert.</p>
