Découvrez notre gratin de pâtes irlandais, un plat réconfortant qui marie la tradition culinaire de l'île d'Émeraude avec le plaisir simple des pâtes gratinées. Cette recette unique combine la richesse du cheddar irlandais vieilli, l'onctuosité d'une béchamel infusée à la Guinness et la saveur rustique du bacon fumé. Parfait pour célébrer la Saint-Patrick ou pour réchauffer les soirées dominicales en famille, ce gratin offre un équilibre parfait entre le croustillant de sa surface dorée et le moelleux de ses pâtes al dente. La touche de moutarde à l'ancienne et les herbes fraîches apportent une complexité aromatique qui élève ce plat au-delà du simple gratin. Facile à préparer mais impressionnant à servir, ce gratin de pâtes irlandais deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire pour les occasions spéciales comme pour les repas quotidiens.
Ingrédients et quantités
- 500g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 200g de lardons fumés
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 400ml de lait entier
- 100ml de Guinness (ou autre stout irlandais)
- 300g de cheddar irlandais râpé
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 4 oignons verts émincés
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la Guinness, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et la muscade. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
- Incorporez 200g de cheddar râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce, les lardons et les oignons verts.
- Versez le mélange dans le plat à gratin et parsemez du reste de cheddar et du parmesan.
- Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, garni de persil frais haché.
