Comment dissocier la focaccia de l'été ? C'est impossible, à cause des tomates, bien sûr, mais aussi des herbes de Provence, des arômes de l'huile d'olive, et parce que la belle saison est le temps des apéritifs et barbecues au soleil, des salades vite prêtes que la focaccia accompagne à la perfection.
Sur les bases de cette recette végane présentée par Déliacious, vous pourrez cuisiner votre focaccia maison simplement aux herbes et à l'huile d'olive, mais aussi avec olives vertes et/ou noires, avec un chouia d'ail, voire même avec des tomates séchées à l'huile, que vous aurez coupées en petites lamelles. Pour ce qui est de la recette, Déliacious privilégie la levure fraiche de boulanger, pour son goût incomparable, mais sachez que la levure en sachet fonctionnera. Prévoyez si possible de laisser pousser votre pâte levée jusqu'à 12 heures. Une pâte à focaccia qui n'est pas très éloignée de la pâte à pizza, mais dans laquelle vous ferez plein de trous avec le bout des doigts, pour qu'huile d'olive, en la badigeonnant, aille bien remplir ces petits cratères. Il ne vous reste qu'à la cuire, au four, pendant 20 minutes. Dégustez votre focaccia aux tomates cerises quand elle est encore tiède et, si vous la trouvez un peu sèche, rajoutez un filet d'huile d'olive, ça la détendra ainsi que tous les convives.
