Découvrez notre délicieuse focaccia végane aux saveurs du Moyen-Orient, un pain plat italien revisité avec des épices orientales qui raviront vos papilles. Cette recette combine la texture moelleuse de la focaccia traditionnelle avec des notes de zaatar, de sumac et d'huile d'olive de qualité. Parfaite pour les débutants en boulangerie, cette préparation simple demande peu d'outils mais offre un résultat impressionnant. La focaccia se déguste aussi bien en accompagnement d'un repas que comme collation gourmande. Les herbes fraîches et les épices créent un mariage harmonieux entre la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Préparez-la pour votre repas du dimanche et surprenez vos convives avec ce pain artisanal aux saveurs exotiques. La croûte dorée et croustillante cache une mie aérée et parfumée qui transportera vos sens vers les marchés colorés de Jérusalem ou de Beyrouth.
Ingrédients et quantités
- 500g de farine de blé T65
- 10g de levure de boulanger fraîche (ou 5g de levure sèche)
- 320ml d'eau tiède
- 10g de sel
- 5g de sucre
- 60ml d'huile d'olive extra vierge + 20ml pour badigeonner
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- 1 cuillère à café de sumac
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 branches de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- Fleur de sel pour la finition
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Huilez généreusement un plat à four rectangulaire et étalez-y la pâte avec les doigts en formant des petits creux.
- Mélangez dans un bol l'huile d'olive avec le zaatar, le sumac et l'ail émincé.
- Badigeonnez la pâte de ce mélange d'huile aux épices et parsemez de romarin, thym et olives.
- Laissez reposer encore 30 minutes pour une seconde levée.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la focaccia pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- À la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de découper et servir.
