C’est en essayant sans cesse de nouvelles recettes véganes, en cuisinant régulièrement avec de nouveaux ingrédients garantis sans produits d’origine animale, que l’on progresse et continue de se régaler au quotidien grâce à la cuisine végétale. Et certaines découvertes se font parfois de manière totalement inattendue, et c’est ce qui est arrivé à Léna (France Végétalienne) et lui a donné l’idée de sa recette de fromage de chèvre végan. Pour une préparation vraiment facile et rapide à faire, mais que vous réserverez pour un usage cuit plutôt que cru. Vous pourrez le manger sans le faire cuire, tranches par tranches, mais pour tout vous dire, cette préparation est vraiment faite pour être appréciée cuite, et pour du cru, vous pourrez vous régaler davantage avec d’autres recettes référencées sur miam.com. Notamment dans les rubriques de fauxmage à tartiner ou de fromage frais végan, ces dernières étant par contre meilleures crues que cuites !
Vous aurez donc besoin de fécule ou farine de tapioca, que vous associerez avec des noix de cajou préalablement trempées toute une nuit, du jus de citron, l’incontournable levure maltée également appelée levure de bière, sans oublier la dose de sel adaptée à vos goûts, et des herbes de Provence. Et pour fabriquer votre vromage de chèvre maison, rendez-vous sur le site de Léna pour y lire les instructions complètes. Vous n’aurez plus ensuite qu’à vous en servir pour garnir des Galettes de sarrasin véganes aux poireaux ou aux épinards, ça pourrait être drôlement bon…
Petite précision : dans les recettes de fauxmage maison, quand il y a du tapioca (fécule ou farine), c’est toujours pour obtenir un résultat très fondant après cuisson. Cela donne même souvent des effets « filants » très gourmands, notamment pour préparer une Pizza trois vromages par exemple, totalement bluffante de saveurs et de textures addictives, surtout si vous préparez également au préalable cette autre vromage maison, lui aussi incontournable, que vous redécouvrirez grâce à cette recette de Mozzarella végane avec 3 ingrédients… Oui, il n’y pas à se plaindre, en cuisine végétale, on se régale tout le temps en fait. Et les carences ? Abstinence !
