Cuisiner un bon dahl de lentilles corail est quelque chose d’hyper simple, pour un résultat toujours satisfaisant, nourrissant et réconfortant, notamment grâce aux épices indiennes qui lui donnent tout son côté réchauffant. Le principal conseil pour réussir son dahl est invariablement le même : ne mettez pas trop d’eau, le but n’est pas d’obtenir une soupe à la lentille mais bel et bien une sorte de purée où les lentilles corail vont disparaitre pour se fondre avec les autres ingrédients. Donc ne restez jamais loin de votre casserole, touillez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si votre dahl accroche au fond de la casserole.
Pour cette recette, la Cerise sur le Maillot vous propose de le cuisiner avec de l’oignon, de l’ail et du gingembre frais, tous coupés finement et revenus dans l’huile d’olive avec les épices (garam masala et curcuma, et le cumin pourra d’ailleurs remplacer le garam masala, tout comme le fond de vos épices de curry, à vous de voir !). Puis viendront les lentilles corail, le coulis de tomate et le lait de coco, pour 15 minutes de cuisson en mode garde rapprochée. Vous pourrez le déguster avec des patates sautées (un classique chez miam.com), des brochettes de tofu ou une salade composée de votre invention.
