Découvrez notre dahl de lentilles corail à la réunionnaise, une fusion savoureuse entre les traditions culinaires de l'Inde et de l'île de la Réunion. Ce plat sans gluten combine la douceur des lentilles corail avec les épices caractéristiques du Moyen-Orient et les saveurs exotiques de la Réunion. Parfait pour les chaudes journées d'été, ce dahl se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné de riz basmati ou de pain plat. La curcuma, le gingembre et les feuilles de curry apportent non seulement une explosion de saveurs mais également des bienfaits pour la santé. Les notes aigre-douces du citron vert et de la tomate fraîche équilibrent parfaitement la richesse des épices. Cette recette facile à préparer vous transportera dans un voyage culinaire entre l'océan Indien et le sous-continent indien, tout en vous offrant un repas complet, nutritif et réconfortant. Une véritable invitation au voyage dans votre assiette !
Ingrédients et quantités
- 250g de lentilles corail
- 500ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 2cm de gingembre frais râpé
- 2 piments verts émincés (facultatif)
- 2 tomates moyennes coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 200ml de lait de coco
- Le jus d'un citron vert
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Sel selon votre goût
Recette par étape
- Dans une casserole, rincez les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Laissez-les crépiter.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail, le gingembre et les piments. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Incorporez le curcuma, le curry, le paprika et le sel. Mélangez bien.
- Versez ce mélange dans la casserole de lentilles et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Hors du feu, incorporez le jus de citron vert et les feuilles de coriandre fraîche.
- Servez chaud, garni de rondelles de piment et de quelques feuilles de coriandre.
