Découvrez notre dahl de lentilles corail à l'indienne, une recette réconfortante et exotique parfaite pour accompagner votre heure du thé. Ce plat traditionnel indien revisité offre un équilibre parfait entre épices douces et saveurs profondes. Les lentilles corail, à indice glycémique bas, constituent une excellente source de protéines végétales et de fibres. La douceur du lait de coco se marie harmonieusement avec le cumin, la coriandre et le curcuma pour créer un mélange à la fois apaisant et énergisant. Idéal pour les après-midis d'automne ou d'hiver, ce dahl peut être servi avec du pain naan fait maison ou du riz basmati. Sa préparation simple et rapide en fait un choix privilégié pour une pause gourmande qui vous transportera instantanément au cœur des saveurs indiennes. Un véritable voyage culinaire qui ravira vos papilles tout en vous apportant bien-être et réconfort.
Ingrédients et quantités
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 400ml de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- 1 tomate concassée
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une poignée de coriandre fraîche ciselée
Recette par étape
- Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les graines de cumin et de moutarde, laissez-les crépiter pendant 30 secondes.
- Incorporez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Incorporez les épices en poudre (curcuma, coriandre, cumin) et mélangez pendant 30 secondes.
- Versez les lentilles corail rincées et remuez pour les enrober d'épices.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et la tomate concassée, puis mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement.
- Lorsque les lentilles sont tendres et commencent à se défaire, écrasez-en une partie à l'aide d'une cuillère en bois pour épaissir le dahl.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût.
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud avec du pain naan ou du riz basmati.
