Associer le navet et la noix de coco, il fallait y penser, et il fallait que ça soit Myrtee qui s'y colle : quand il s’agit de nous proposer des recettes à la fois inventives et évidentes, c’est souvent elle qui grille tout le monde. En mode 100 % végétal comme toujours, en direct de sa cuisine inspirée, toujours préparée avec des produits frais, de saison, et qui ne coûtent jamais un ou plusieurs bras. Et sa recette de crumble de navets à la noix de coco a tout de suite fait tilt dans nos esprits gourmands et avides de nouvelles saveurs. Mais c’est vrai que nous sommes à la fois dingues de navet, toujours charmé.es par les crumbles salés qui change tellement bien des gratins, et tout ça en ayant un faible assumé pour la crème de coco : trois excellentes raisons de tomber sous le charme de cet accompagnement original qui fera sensation aussi bien pour un repas du quotidien que pour une table de fête.
Pour cuisiner chez vous ce crumble végan de navets-coco, vous ferez revenir de l’oignon émincé et vos morceaux de navets dans une poêle huilée (oubliez l’huile de coco si vous évitez les ingrédients qui viennent de loin et qui n’apportent pas grand-chose, l’huile d’olive fera très bien l’affaire). Salez et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les mains et les doigts de la farine de votre choix, ou un mix, avec de la margarine, de la purée d’amandes et de la noix de coco râpée. Le but est de mettre en avant le goût de la noix de coco, ce qui fait qu’il faut absolument que vous résistiez à ajouter des herbes de Provence, du poivre, du sucre pour caraméliser les navets, etc. Ou alors changez carrément tout, en intégrant même de la levure maltée dans la pâte à crumble, ce sera très bon, mais du coup vous dégusterez un autre crumble de navets que celui-ci… N’oubliez pas de verser la crème de coco sur les navets avant de les recouvrir, dans un plat à gratin, de votre crumble à la coco. Et pour la cuisson au four, prévoyez une demi-heure à 180 degrés, le temps que le crumble rôtisse bien sur le dessus.
