Découvrez notre crumble salé fusion qui marie les saveurs du Liban et de l'Irlande pour un plat gourmand et original. Cette création unique combine la chaleur des épices orientales avec le réconfort de la cuisine irlandaise traditionnelle. Le fond moelleux de pommes de terre et agneau s'inspire du shepherd's pie irlandais, tandis que les notes de sumac, de zaatar et de mélasse de grenade apportent la fraîcheur caractéristique de la cuisine libanaise. La garniture croustillante aux noix et sésame vient parfaire cette alliance improbable mais délicieuse. Facile à préparer et économique, ce plat convient parfaitement pour un repas familial ou pour épater vos convives lors d'un brunch dominical. Une recette pas chère qui transforme des ingrédients simples en une expérience culinaire mémorable, idéale pour faire voyager vos papilles sans quitter votre cuisine.
Ingrédients et quantités
- 500g d'agneau haché
- 600g de pommes de terre
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 150ml de bouillon de légumes
- 50g de beurre pour la purée
- 100ml de lait
- 120g de farine
- 80g de beurre froid pour le crumble
- 40g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour servir
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l'ail écrasé, le sumac, le zaatar et la cannelle. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, la mélasse de grenade et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait. Assaisonnez de sel et poivre.
- Pour le crumble, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les noix concassées, les graines de sésame et le persil haché au mélange de crumble.
- Dans un plat allant au four, disposez la préparation à l'agneau, recouvrez de purée de pommes de terre, puis parsemez le mélange à crumble sur le dessus.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
- Servez chaud, garni de quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de yaourt.
