Alexandre est un grand amateur de cuisines du monde, et il propose sans cesse de nouvelles recettes de cuisine végane sur son site Lutsubo.com où certains ingrédients captent immédiatement notre attention gourmande toujours friande de nouvelles saveurs. Passionné de légumes anciens, d’épices exotiques autant que de spécialités issues des cuisines asiatiques, il a développé une connaissance assez poussée de la très grande famille des agrumes, qui n’a plus aucun secret pour lui. Ce qui fait que lorsqu’il parvient, à la sortie de l’automne ou au début de l’hiver, à dénicher des yuzus cultivés dans le sud de la France, ni une ni deux, il en achète pour mettre au point de nouvelles préparations aussi gourmandes qu’inédites. Ce qui donne par exemple cette recette de compote de pommes au yuzu, qu’il cuit patiemment dans une casserole ou un faitout, mais que vous pourrez très bien cuire à la vapeur si vous avez l’habitude de cuire toutes vos compotes maison de cette façon.
Chez miam.com, nous avons nous aussi l’habitude de préparer des compotes avec des pommes de variétés différentes, cela équilibre autant les saveurs que cela apporte une texture très riche, non uniforme (surtout que pour nous, une compote doit comporter des morceaux, on ne la mixe surtout pas !). Pour le reste, nous vous invitons à consulter le site d’Alexandre pour les détails de préparation de sa compote maison au yuzu, vous verrez, c’est évidemment très rapide et facile à faire. Profitez-en pour découvrir quelques-unes de ses autres recettes, toutes garanties sans produits d’origine animale et 100 % plaisir. Et pour déguster votre compote acidulée au yuzu, nous vous conseillons des brioches ou des crêpes sucrées véganes, même si elle pourra également très bien accompagner pas mal de plats traditionnels véganisés, pour un effet sucré salé parfaitement satisfaisant et gourmand…
