Découvrez nos délicieux chaussons sucrés aux pommes caramélisées et épices du Liban, parfaits pour un brunch dominical ou une pause gourmande. Cette recette facile à réaliser transforme de simples pommes en un dessert exquis grâce à un mélange d'épices libanaises comme la cannelle, la cardamome et l'eau de fleur d'oranger. La pâte feuilletée croustillante enveloppe tendrement une garniture fondante aux notes subtilement parfumées. Prêts en moins d'une heure, ces chaussons sans prétention raviront vos papilles et impressionneront vos invités par leur saveur unique. Idéals pour les débutants en pâtisserie, ils se conservent plusieurs jours et peuvent même être préparés à l'avance. Laissez-vous tenter par cette fusion entre tradition française et parfums du Moyen-Orient pour un moment de pure gourmandise accessible à tous.
Ingrédients et quantités
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 3 pommes Golden ou Pink Lady
- 50g de sucre roux
- 30g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20g de pistaches non salées concassées
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de sucre glace pour le décor
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés d'environ 1 cm.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez les dés de pommes.
- Saupoudrez de sucre roux et laissez caraméliser pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la cannelle, la cardamome, les pistaches concassées et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir la préparation pendant 10 minutes.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 carrés égaux.
- Déposez une cuillère à soupe généreuse de garniture aux pommes au centre de chaque carré.
- Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau et repliez-la en triangle. Pressez bien les bords avec une fourchette pour les sceller.
- Badigeonnez chaque chausson avec le jaune d'œuf battu et saupoudrez d'un peu de sucre.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
- Laissez refroidir 5 minutes puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
