Après avoir toujours pensé que le kumquat était affreux d’amertume insupportable en bouche, Géraldine est tombée amoureuse de ce petit agrume hypra mignon. Pour la délicieuse saveur sucrée de sa peau, contrebalancée par l’acidité de la pulpe, elle les guette depuis tous les ans, entre le début septembre et jusqu’à la fin mars, en priant pour continuer d’en trouver. Et c’est vrai que le kumquat mérite toute notre attention gourmande : il se déguste entier et cru, pour rendre affolante n’importe quelle salade de fruits ou salade composée inventive, et se laisse volontiers cuire, comme dans cette Farinata garnie & gourmande que vous adorerez composer puis déguster. Et si nous avons flashé sur cette recette de kumquats au chocolat partagée par Géraldine sur son site My sweet faery, c’est aussi parce que chez miam.com, on adore les recettes basiques. Vous savez, ce type de préparation qui ne demande que deux ou trois ingrédients ?
Effectivement, en plus des kumquats, vous aurez tout simplement besoin d’une plaque de chocolat noir. Après, les options gourmandes existent, et Géraldine vous en propose deux : l’ajout d’arôme de vanille dans le chocolat noir fondu au bain-marie, pour une petite touche aromatique très festive en plus, et le saupoudrage d’un peu de noix de coco râpée sur le dessus de vos bouchées de kumquats chocolatées, aussi bien pour la décoration que pour son goût. Après, libre à vous d’y mettre votre grain de sel ! Pourquoi pas justement avec une micro-pincée de sel, mais également avec du cacao en poudre pour le topping, ou du thé matcha en poudre. Voire un peu de piment d’Espelette ?
Vous ferez deux bouchées sucrées avec un kumquat. On vous laisse donc faire le calcul si vous souhaitez présenter une coupelle garnie d’une quinzaine de ces gourmandises chocolatées et acidulées, délicatement parfumées et porteuses d’une belle dose d’exotisme. Et si cette présentation a réveillé vos papilles gustatives, continuez de les tenir éveillées en consultant ces recettes de Truffes véganes faciles et rapides, de Fudge végan chocolat - potimarron et de Rochers végans aux noisettes. Comme leurs noms l’indiquent, ces recettes sont toutes garanties sans laitages et autres produits d’origine animale, pour de purs régals légers et impeccables de gourmandise.
