Si nous avons baptisé cette recette de beurre végétal facile ainsi, c’est bien parce que Mimagusta a choisi de parler de beurre végan plutôt que de margarine. Après, oui, vous aurez raison de penser qu’il s’agit plutôt d’une margarine, puisque cette préparation purement végétale ne contient aucun produit d’origine animale. Mais bon, après tout cela fait des dizaines d’années que l’on parle de beurre de cacahuètes ou de beurre de cacao non ? Bref, à vous lorsque vous présenterez votre préparation maison, de la présenter comme une margarine ou comme un beurre, après tout, personne ne vous en voudra… En tout cas, le résultat s’avérera bien dans vos attentes, avec une texture très convaincante, fondante et moelleuse, ainsi qu’une saveur légèrement marquée et parfumée grâce à ses ingrédients.
Mimagusta vous présente son beurre végétal maison simplissime à la fois sur son site, avec de nombreux conseils judicieux et de manière très détaillée, ainsi que sur sa chaine YouTube, dans un tutoriel parfait, comme toujours avec cette cheffe végétale d’exception, jamais à court d’une intuition gastronomique fulgurante et qui est toujours passionnante lorsqu’elle nous vante les qualités nutritionnelles de tel ou tel ingrédient. Vous aurez besoin de purée d’amande et de purée de noix de cajou, d’un peu de levure maltée et de jus de citron, d’un chouia de sel, ainsi que de trois huiles : olive, colza et coco. Sans oublier une touche de curcuma en poudre si vous avez envie que votre beurre végan maison montre une belle couleur jaune… Et si c’est du beurre végétal salé maison dont vous avez envie, et bien ajoutez donc des cristaux de fleurs de sel, et le résultat vous régalera, encore et encore, sur des tartines variées notamment, à déguster tout simplement avec de beaux radis frais et croquants à souhait, et si possible avec du pain maison, cocotte ou non.
Pour finir, nous ne résistons pas à vous suggérer de découvrir les recettes de nos trois pains maison préférés qui n’attendent que d’être tranchés et beurrés avec votre nouvelle création culinaire : vous aurez donc le choix entre ce très beau Pain danois ou rugbrød, ce très original Pain complet au miso, ou ce fabuleux Pain cocotte figues-noix. À moins que vous décidiez, sur un coup de folie, à préparer les trois ensemble, histoire notamment de ne pas vous ennuyer au cours d’un dimanche vraiment trop moche…
