Éva, de la chaine YouTube Éva les petits plats, est sans aucun doute la reine incontestée de la cuisine végane à déguster sur le pouce. Oui oui : une reine, ou une diva, n’ayons pas peur des mots. La plupart de ses recettes sont également assez faciles à suivre et préparer, et toutes ses vidéos sont plus qu’agréables à regarder. Pour tout vous dire, chez miam.com, ses recettes filmées nous filent systématiquement la banane pour vingt-quatre heures. L’humour et la bonne humeur y sont immanquablement au rendez-vous, avec toujours un solide fond d’engagement en faveur d’un monde où l’on foutrait la paix aux poissons, aux crustacés, aux mollusques, et à toutes ses espèces animales que nous exploitons. Ce qui ne l’empêche pas de savoir faire court, comme pour sa recette de bâtonnets panés goût poisson, qu’elle vous présente en moins de deux (minutes). Pour des petits beignets au parfum iodé qui vous feront un snack ou un apéritif sur le pouce parfaits, ou que vous pourrez intégrer dans un repas complet, inventif, coloré et exotique, façon mezzé (une manière moyenne orientale de dire brunch).
Ce sont des cœurs de palmier en boite qui formeront la structure de vos bâtonnets panés végans, coupés en deux dans le sens de la longueur. Vous les tremperez une première fois dans de la fécule de maïs, puis dans la préparation qu’Éva vous présente avec sa recette d’Accras végans trop faciles (avec ou sans piment, à vous de voir si vous souhaitez tenir les enfants à l’écart du plat…). Ce sont les algues séchées (en mélange, mais vous pourrez également vous servir d’un fond de paquet de feuilles de nori) qui apporteront leurs parfums de la mer. Pour finir, vous les roulerez dans des corn flakes écrasés ou une autre chapelure à votre goût (biscottes écrabouillées, vieux pain grillé, panko japonais, etc.). Vous ferez ensuite frire vos bâtonnets dans de l’huile bien chaude avant de les déposer délicatement sur une double couche de sopalin. Et pour la dégustation, n’oubliez pas d’arroser de jus de citron et de préparer soit une sauce toute simple aux herbes (crème de soja, citron, menthe et ciboulette fraiches), soit votre sauce exotique préférée.
