Les meilleures recettes pour vous régaler complètement de blé !

La farine de blé complète, également appelée farine entière ou intégrale, est une farine produite à partir de grains de blé entiers, qui conservent toutes les parties du grain, y compris le germe et le son. Cette farine est considérée comme plus nutritive que la farine de blé ordinaire, dite blanche, car elle contient des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Soit toutes ses propriétés nutritionnelles. Et elle constitue évidemment le composant de base de l’incontournable pain complet. L'utilisation de la farine de blé ~~complet~~ complète (oui, c’est vraiment la farine qui est complète, pas le blé !) remonte à l'Antiquité. Les anciens Égyptiens produisaient déjà de la farine complète à partir de blé, en utilisant des moulins à pierre. Les Grecs et les Romains utilisaient également de la farine de blé complet pour la préparation du pain. Aujourd'hui, la farine de blé complet est disponible dans tous les magasins d'alimentation, supermarchés et magasins bio. Les variétés de farines bio sont privilégiées par de plus en plus de consommateurices, car elles sont produites sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui est autant de gagné pour les sols, la qualité de l’air et de l’eau, ainsi que notre pour notre santé. Sauf lorsque l’on est carencé en produits chimiques ! La farine de blé complète peut être conservée pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Sachant qu’il est préférable de l'utiliser dans les trois mois suivant son achat, car elle peut perdre ses propriétés nutritionnelles avec le temps. Et puis, de toutes manières, il est passé ce temps où il était bon d’avoir des stocks de farine… non ? En cuisine, la farine de blé complète peut être utilisée dans de nombreuses recettes, comme vous pouvez le constater notamment en consultant notre vaste sélection de recettes préparées avec de la farine de blé complète. Notamment donc pour la préparation du pain de campagne ou de la baguette, de pâtes, et bien sûr de biscuits et de gâteaux en tous genres. Elle peut également être utilisée pour épaissir les sauces et les soupes. La farine de blé complet a une saveur plus prononcée que la farine blanche, ce qui peut ajouter une touche de complexité à vos plats, et rendre plus gourmandes toutes vos pâtes à tarte maison… Entre autres préparations gourmandes à retrouver grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com… Le conseil de miam.com : si vous souhaitez remplacer la farine de blé blanche dans une recette par de la farine de blé complète, commencez par n’en remplacer qu’un quart. De cette manière, vous pourrez commencer à vous faire une idée du changement de saveur et de texture constaté dans votre pain cocotte ou dans vos petits gâteaux façon muffins, ainsi que dans vos pancakes ou même votre pâte à crêpes. Sachant que si vous retirez 100 grammes de farine blanche, vous devrez la remplacer par 75 grammes de farine complète, puisque la seconde est plus lourde et dense. Et une petite cuillère d’eau sera la bienvenue pour satisfaire cette assoiffée !